Aktivni ugalj za uklanjanje nepoželjnih mirisa 250g

Granulisani aktivni ugalj je aktivni ugalj biljnog porekla, proizveden fizičkom aktivacijom karbonizovane ljuske kokosovog oraha. Namenjen je prvenstveno za uklanjanje nepoželjnih mirisa i korekciju neprijatnih aromatskih i ukusnih tonova u rakijama, vinima i drugim alkoholnim pićima.

Zahvaljujući razvijenoj mikroporoznoj strukturi i velikoj adsorpcionoj površini, aktivni ugalj vezuje deo jedinjenja odgovornih za neprijatne mirise i ukuse. Posebno je koristan kod rakija i destilata sa grubim, stranim ili nečistim tonovima, kao i kod vina sa određenim organoleptičkim manama. Ovaj aktivni ugalj nije namenjen za korekciju boje pića, već prvenstveno za korekciju mirisa i ukusa.

Glavne karakteristike i primena:

• Uklanjanje neprijatnih mirisa: Adsorbuje deo jedinjenja koja su odgovorna za strane, grube i nepoželjne mirisne tonove u rakiji i vinu
• Korekcija mirisa na patoku: Može pomoći u ublažavanju neprijatnih tonova povezanih sa višim alkoholima i drugim isparljivim jedinjenjima koja mogu doprineti grubom karakteru destilata
• Mirisi nastali tokom loše fermentacije: Može ublažiti određene strane i neprijatne mirise koji su nastali tokom fermentacije ili kasnijeg čuvanja
• Miris na buđ: Deodoracioni aktivni ugalj može pomoći kod određenih mirisa povezanih sa plesnima i mikrobiološkim promenama, ali je kod izraženih mana obavezna prethodna proba na manjoj količini
• Gorčina i grubi tonovi: Može smanjiti deo neprijatnih gorkih i grubih senzorskih tonova, ali kod rakija sazrevanih u drvetu treba ga koristiti veoma pažljivo kako se ne bi umanjile poželjne arome
• Primena kod vina: Koristi se za korekciju određenih nepoželjnih mirisa i ukusa, uz pažljivo određivanje doze
• Granulisani oblik: U odnosu na fini praškasti ugalj lakši je za rukovanje, manje praši i jednostavnije se odvaja filtracijom
• Kokosova ljuska: Čvrsta struktura granula omogućava dobro rukovanje i smanjeno stvaranje ugljene prašine tokom tretmana

Napomena:

Aktivni ugalj adsorbuje različita aromatična jedinjenja i zbog toga prevelika doza ili predug kontakt mogu smanjiti i deo poželjnih aroma pića. Tretman je zato preporučljivo prvo isprobati na manjoj količini i izabrati najmanju dozu koja daje željeni rezultat.

Preporučena doza:

• Vino sa nepoželjnim mirisom: približno 30–50 g/hl, kod izraženijih mana do 80 g/hl
• Maksimalna doza u vinarstvu: 100 g/hl
• Rakije i druga alkoholna pića: za blaže korekcije približno 3–5 g/hl
• Izražene mane mirisa kod destilata: dozu odrediti probom na manjoj količini; kod veoma izraženih mana mogu biti potrebne znatno veće količine

Način upotrebe:

Odmerenu količinu aktivnog uglja možete prethodno razmutiti u približno 10 puta većoj količini tečnosti koja se tretira, a zatim pripremljenu smešu dobro umešati u ostatak vina ili rakije. Ugalj se može dodati i direktno u tečnost uz dobro mešanje.

Nakon dodavanja preporučuje se intenzivno mešanje tokom približno 10–20 minuta. Posle oko 1 sat tečnost ponovo dobro promešati kako bi se obnovio kontakt između uglja i pića.

Za blaže korekcije efekat se može proceniti nakon 1–2 dana. Kod težih mana kontakt može trajati duže, uz povremeno mešanje i redovnu senzorsku kontrolu. Kada se postigne željeni rezultat, piće treba pretočiti i po potrebi fino profiltrirati kako bi se uklonile preostale čestice uglja.

Važno: Aktivni ugalj ne može da ispravi svaku grešku nastalu tokom fermentacije ili destilacije. Kod rakije nije zamena za pravilno odvajanje frakcija tokom destilacije, već sredstvo za naknadnu korekciju određenih neprijatnih mirisa i ukusa.

Sastav: Granulisani aktivni ugalj biljnog porekla, proizveden fizičkom aktivacijom karbonizovane ljuske kokosovog oraha.

Savet tehnologa: