Aktivni ugalj za miris u granulama 1kg

Granulisani aktivni ugalj od kokosove ljuske namenjen je za korekciju neprijatnih mirisa i neželjenih ukusnih tonova u rakiji, vinu i drugim alkoholnim pićima. Dobija se fizičkom aktivacijom karbonizovane ljuske kokosovog oraha, čime nastaje izrazito porozna struktura sposobna da adsorbuje različita jedinjenja odgovorna za senzorske mane pića.

Posebno je koristan kod destilata sa izraženim grubim, stranim ili nečistim mirisima, kao i kod vina kod kojih je potrebno ublažiti određene organoleptičke nedostatke. Ovaj tip aktivnog uglja nije namenjen uklanjanju boje, već prvenstveno korekciji mirisa i ukusa uz što bolje očuvanje prirodnog karaktera pića.

Glavne karakteristike i primena:

• Korekcija neprijatnih mirisa: Adsorbuje deo jedinjenja koja mogu izazvati strane, grube i nepoželjne mirise u rakijama i vinima
• Miris na patoku: Može pomoći u ublažavanju grubih tonova povezanih sa višim alkoholima i drugim isparljivim jedinjenjima prisutnim u destilatu
• Mane fermentacije: Pogodan za korekciju pojedinih neprijatnih mirisa nastalih tokom nepravilne ili problematične fermentacije
• Buđ i ustajali mirisi: Može pomoći u smanjenju određenih neprijatnih mirisa povezanih sa plesnima, mikrobiološkim promenama ili neodgovarajućim čuvanjem
• Grub i gorak ukus: Pažljivim tretmanom može ublažiti određene grube i gorke tonove, naročito kod destilata sa izraženim senzorskim manama
• Rakije i destilati: Koristi se nakon destilacije kada je potrebno izvršiti naknadnu korekciju mirisa ili ukusa
• Vino: Može se koristiti za korekciju određenih nepoželjnih mirisa i ukusa uz pažljivo određivanje potrebne količine
• Granulisani oblik: Jednostavniji je za rukovanje i filtraciju, manje praši i stvara manje finih čestica u odnosu na praškasti aktivni ugalj
• Kokosova ljuska: Čvrsta struktura granula omogućava dobro rukovanje i smanjeno krunjenje tokom tretmana

Napomena:

Aktivni ugalj može adsorbovati i deo poželjnih aromatičnih jedinjenja, zbog čega prevelika doza ili predugo vreme kontakta mogu umanjiti prirodni karakter vina ili rakije. Pre tretiranja cele količine preporučuje se napraviti probu na manjem uzorku i odabrati najmanju dozu koja daje zadovoljavajući rezultat.

Preporučena doza:

• Vino sa nepoželjnim mirisom: približno 30–50 g/hl, a kod izraženijih mana do oko 80 g/hl
• Maksimalna doza u vinarstvu: 100 g/hl
• Rakije i druga alkoholna pića: za blaže korekcije približno 3–5 g/hl
• Izraženije mane destilata: dozu odrediti probom na manjoj količini i po potrebi je postepeno povećavati

Način upotrebe:

Odmerenu količinu aktivnog uglja možete prvo pomešati sa približno 10 puta većom količinom vina ili rakije koja se tretira. Dobijenu smešu zatim dodati u ostatak pića uz dobro mešanje. Ugalj se može dodati i direktno u celu količinu, pod uslovom da se obezbedi intenzivno i ravnomerno mešanje.

Nakon dodavanja preporučuje se mešanje približno 10–20 minuta. Posle oko 1 sat tretirano piće ponovo dobro promešati kako bi se ostvario novi kontakt između površine uglja i tečnosti.

Kod blažih mana rezultat se može proveriti nakon približno 1–2 dana. Ako je mana izraženija, kontakt može trajati duže uz povremeno mešanje i redovnu proveru mirisa i ukusa. Kada se postigne željeni rezultat, piće treba pretočiti, a po potrebi i fino profiltrirati kako bi se uklonile preostale čestice uglja.

Važno: Aktivni ugalj je sredstvo za naknadnu korekciju određenih senzorskih mana. Kod rakije ne može da zameni pravilnu fermentaciju niti pravilno odvajanje prvenaca, srednje frakcije i patoke tokom destilacije.

Sastav: Granulisani aktivni ugalj biljnog porekla, proizveden fizičkom aktivacijom karbonizovane ljuske kokosovog oraha.

Savet tehnologa: