Sirovinski sastav: Askorbinska kiselina E 300

Primena: Sprečava oksidaciju vezujući kiseonik u vinu u dehidroaskorbinsku kiselinu, sprečava taloženje gvožđa u vinu, povećava svežinu i poboljšava ukus vina. Koristi se i za prevenciju ’’oksidacijskog šoka’’ prilikom degoržiranja penušavih vina.

Uputstvo za upotrebu: Askorbinska kiselina se mora koristiti samo uz prethodnu primenu kalijum-meta-bisulfata, jer ako se tako ne uradi može izazvati značajnu neželjenu oksidaciju vina odnosno dati efekte suprotne od onih koji se žele postići. Rastvoriti 100 gr askorbinske  kiseline u 1 litru hladne vode i umešati u vino da se što ravnomernije rasporedi (sa ili bez pretakanja).

Doziranje: Maksimalna dozvoljena doza po regulativi EC broj 1410/2003 je 25 g/hL