Koristi se za Chardonnay, Sauvignon blanc, Chenin blanc, Colombard and Semillon radi dobijanja intenzivnih aroma svežeg voća. Pojačava arome kroz aktivnost beta-glukozidaze, oslobađa prekursore aroma Sovinjona (tiole) tako da kod Sauvignon blanc-a razvija jak karakter tropskog voća. QA 23 zahteva malo hrane i kiseonika i dobro će fermentirati u širi male mutnoće na niskoj temperaturi (10°C) do kraja (suvo vino)

Uputstvo za upotrebu: Kvasac rastvoriti u Go Ferm Protectu prema uputstvu za upotrebu. Ukoliko se ne koristi Go Ferm Protect, onda u 10 delova vode zagrejane od 38-40°C, sačekati 15-20 minuta i umeašati u vino. Razlika u temperaturi kvasca i vina ne sme biti veća od 10°C.

Doziranje: Bela vina 25-40gr/hl, crvena vina 20-30gr/hl, za pokretanje zastale fermentacije 30-50gr/hl