Želatin se, obično, koristi za bistrenje ružičastih i crnih vina. Dodaje se u vino radi odstranjivanja čestica mutnoće vina, kao i onih materija koje bi mogle da izazovu zamućenje vina. Čestice mutnoće maskiraju ukus i miris vina, pa ono bistrenjem postaje izraženijeg i „čistijeg“ ukusa i mirisa, a time pogodnije za flaširanje i ostavljanje za duže čuvanje u bocama.

Uputstvo za upotrebu: Želatin razrediti 1:1 u vodi pa umešati u vino snažno mešajući radi ravnomernog raspoređivanja. Otočiti posle nedelju dana. Radi dobrih rezultata ne tretirati vino vinskom niti limunskom kiselinom pre tretmana želatinom. Filtriranje je moguće posle 48 – 72 sata.

Želatin ne sme ostati u vinu duže od 30 dana. Za vina koja treba da duže odležavaju izvršiti drugi pretok 7 dana posle prvog radi dobijanja najboljih rezultata.

NAPOMENA: Ne tretirati vino ni vinskom ni limunskom kiselinom pre tretmana želatinom! Razlog za loše rezultate bistrenja želatinom verovatno leže u prethodnoj upotrebi limunske kiseline!

Želatin: 150 bloma

Doziranje:

30-60 ml/hl (za bela i roze). 50-100 ml/hl (za crvena vina)