Enzim za maceraciju crvenih vina koja duže odležavaju

Zahvaljujeći svom dvojakom uticaju na ćelijske zidove grožđa i na ćelijsku membranu Lallzyme EX-V povećava ekstakciju sadržaja međućelijskih polifenola iz crvenog grožđa što rezultira potencijalom vina koje može dugo odležavati. Omogućava kompletno i brzo oslobađanje antocijana i efikasnu ekstrakciju tanina što rezultira njihovim povezivanjem u vino temeljne strukture i duboke, stabilne obojenosti. Analizom aromatskog profila koji daje Lallzyme EX-V utvrđeno je da on značajno oslobađa arome dok su u isto vreme te arome u skladu sa sortnim karakteristikama datog grožđa.

Doziranje: 10-30 g/tonu