ENZIM KOJI OSLOBAĐA AROME

Lallzyme BETA je namenjen za upotrebu kod sorti sa jako izraženim aromama kao što su Gewürz-traminer, Muscat i Riesling.

Lallzyme BETA je mešavina pektinaze, beta-glukozidaze, rhamnosidase, apiosidase i rabinofuranosidase.

Suštinska uloga ovih sastojaka je da oslobode arome kod vina dobijenih od aromatičnih sorata grožđa ali na umeren način bez preterivanja u tome.