Refraktometar 4200 je namenjen za odredjivanje količine šećera u medu (Brix koncentracija šečera), merenje procenta vode (WATER skala) u medu, kao i za merenje gustine meda, odnosno specifične težine (Baume skala). Takodje se može koristiti i za merenje količine šećera u voćnim sirupima, džemovima i želeima.

Refraktometar ima tri sklale pomoću kojih se određuje koncentracija šećera, vode ili gustina:

58– 90% Brix koncentracija (skala za utvrđivanje koncentracije šećera u medu ili rastvorima)

38 – 43 °Be' (Baume skala za određivanje gustine tečnosti )

17 – 27% WATER (skala za utvrđivanje procenta vode)

Postupak merenja:

1) Otvoriti svetlosno propustljivu ploču i staviti na glavnu prizmu 2-3 kapi tečnosti u kojoj se meri šećer. Zatvoriti prozirni poklopac tako da se tečnost raširi preko prizme i prekrije njenu celu površinu bez vazdušnih mjehurića i suvih mrlja.

2) Prilikom merenja prozirni poklopac držati u pravcu izvora svetlosti i gledati kroz okular. U centru dole videće se kružna polja sa podelom na stepene (neophodno je fokusirati okular da bi se jasno videla podela). Gornji deo polja treba da bude plav, a donji beo.

3) pomoću stepenaste skale na graničnoj čliniji između plavog i belog dela polja očitati Brix koncentraciju šećera (1% Brix = 1% šećera), stepene °Be' ili postotak vode u zavisnosti šta želite da izmerite koristeći refraktometar.

Preciznost merenja: 0,5% Brix ; 0,5% °Be' ; 1% voda

Radna temperatura (temperatura baždarenja) refraktometra je 20°C. Da bi se dobio tačan rezultat merenja prizma i uzorak moraju imati istu temperaturu. Temperatura merenja treba da bude u intervalu između 10 °C i 30°C. S obzirom na to da ovaj model refraktometra ne poseduje automatsku temnperaturnu kompenzaciju neophodno je izvršiti korekciju izmerene koncentracije šećera u zavisnosti od temperature ambijenta.Tablica za korekciju (Tabela 1) dolazi na uputstvu uz refraktometar.

Za temperaturu merenja iznad 20°C na izmerenu koncentraciju šećera potrebno je dodati korekciju iz tabele.

Za tremperaturu merenja ispod 20°C od izmerene koncentracije šećera potrebno je oduzeti korekciju iz tabele.

Primer: Izmerena koncentracija šećera 72% na temperaturi okoline 30° C Iz Tabele1 korekcija za 30° iznosi 0,81%. Dodavanjem ove vrednosti na izmerenu vrednost šećera (72% + 0,81% ) dobija se stvarna koncentracija šečera 72,81%. Korekcija stepena °Be' izmerenih po Baume skali se vrši preko formule:

Korekcija = (T - 20°) * 0,0447 pri čemu je T - temperatura merenja.

Primer: Izmereno 38,5 °Be' na temperaturi okoline 30° C Korekcija (30° C - 20° C) * 0,0447 = 0,477 se dodaje na izmerenu vrednost (38,5 + 0,477), pa se dobija stvarna vrednost 38,977 °Be' .

U Tabeli 2 koja dolazi na uputstvu uz refraktometar date su vrednosti specifične težine tečnosti i koncentracija šećera za izmerene vrednosti stepena °Be'..