Kockice hrasta za ubrzano sazrevanje pića

Odležavanje i starenje pića započinje stavljanjem vina ili rakije u ovinjeno hrastovo bure gde se odigravaju složeni procesi oksidacije, esterifikacije i ekstrakcije sastojaka iz drveta u piće.

Mladi destilati koji su oštri na ukusu i neharmonični, usled medjudejstva primarnih aroma pića i sekundarnih sastojaka hrastovog suda postaju pitkiji, obogaćeni aromama koje doprinose kvalitetu finalnog pića.

Sazrevanje pića u hrastovim burićima je dug i skup proces pa se sve više za odležavanje upotrebljavaju inox burići.

Kao alternativa i zamena za hrastovo bure koriste se kockice hrasta različitog nivoa tostiranja, netostirane ili njihova kombinacija koja dovodi do kopleksne finalne arome rakije, vina ili piva i poboljšanja kvaliteta.

Kockice hrasta Medium

Nivo tostiranja: Srednji

Tip: Barik

Doziranje:

Voćne rakije: 2-4g/L

Bela vina: 1-2g/L

Crvena vina: 1-3g/L

Piva: 2-3g/L

Vreme tretiranja: do 3 meseca