nedelja, 25 jun 2017
Serbian Bulgarian Croatian Czech Danish Dutch English Finnish French German Greek Hungarian Italian Japanese Macedonian Norwegian Polish Portuguese Romanian Russian Slovak Slovenian Spanish Swedish Turkish Ukrainian

Portal o rakijama

Poštovani ljubitelji voćnih rakija,
i posle 6 godina jedinstveni edukativni portal živi zahvaljujući Vama i Vašim interesovanjem za proizvodnju kvalitetnih prorodnih rakija, sudeći po broju poseta i brojnim pitanjima koja šaljete.
Portal će ostati tu za Vas u cilju edukacije, unapredjenja procesa proizvodnje i standardizacije rakije Šljivovice                U Zdravlje!                                        dipl.ing.preh.teh. Darko Bojković

http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/275600beogourmet.jpglink
http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/137103rakija_fest_2015.jpglink
http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/464708gegula_sajam.jpglink

Belgrade Wine & Food weekend

BeoGourmet od 21. i 22.10.2016. hotel Majestic, Beograd Procitaj vise

Rakija Fest 04-06. decembra

JEDINSTVENO HEDONISTIČKO ISKUSTVO Procitaj vise

Gegula sajam rakije i vina

Mini Business Samit uz Gegula sajam rakije i vina Procitaj vise

Belgrade Wine & Food weekend Rakija Fest 04-06. decembra Gegula sajam rakije i vina

Kajsijevača - rakija od kajsija

Kajsija je voće koje se koristi u svežem stanju za jelo ili se preradjuje u sokove kompote ili džemove. Mali procenat odlazi na proizvodnju rakije ali se zato dobija izuzetno cenjena rakija karakteristična po svojoj aromi. Za proizvodnju vrhunske Kajsijevače se koriste sorte kao što su Kečkemetska ruža i Madjarska najbolja. Beru se u punoj tehnološkoj zrelosti a u nekim slučajevima i prezrele. Pre muljanja je obavezno izdvajanje koštica ali pripaziti da ne dodje do njihovog loma. Pripremljena masa se stavlja u vrione sudove. Poželjno je ubacivanje enzima čime se postiže razgradnja pektinskih materija iz ploda. Za aktiviranje fermentacije i normalnog odigravanja koriste se selekcionisani kvasaci. Vrenje se obavlja na temperaturama između 16 i 20˚C, jer u slučaju nižih temperatura dolazi do usporavanja procesa fermentacije ili čak do njegovog zaustavljanja. Traje oko 4 nedelje. Destilacije je dvokratna.  Kajsijevača sazreva u hrastovim buradima zbog uskladjivanja mirisnih i aromatičnih komponenata destilata.

Dodaj komentar


Sigurnosni kod
Osveži