sreda, 22 maj 2013
Serbian Bulgarian Croatian Czech Danish Dutch English Finnish French German Greek Hungarian Italian Japanese Macedonian Norwegian Polish Portuguese Romanian Russian Slovak Slovenian Spanish Swedish Turkish Ukrainian

Portal o rakijama

Poštovani prijatelji, čast nam je i zadovoljstvo da Vam predstavimo novo izdanje portala o rakijama. Za četiri godine družeći se sa Vama, nadamo se da smo opravdali slogan "Sve o rakijama na jednom mestu". Pored novih tekstova koji slede, trudićemo se da Vas informisemo o svim najvažnijim dešavanjima koja su vezana za temu kojom se bavimo.

U Zdravlje!

http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/582797rakija_fest_2012.jpglink
http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/757287nacionalno_takmicenje_rakije_vino.jpglink
http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/588733festival_mlade_rakije.jpglink

VI Rakija Fest - 15. i 16. decembar

Internacionalni sajam rakije i najjačih ukusa Srbije Procitaj vise

Najbolje rakije i vina

Nacionalno takmičenje za najbolje rakije i vina 26. i 27. oktobar Procitaj vise

Tradicionalni Festival mlade rakije

Udruženje proizvodjača i ljubitelja rakije organizuju Festival Procitaj vise

VI Rakija Fest - 15. i 16. decembar Najbolje rakije i vina Tradicionalni Festival mlade rakije

Destilacija - pečenje rakije

Nakon završene fermentacije, kada je sav šećer pretvoren u alkohol pristupa se procesu destilacije. Jako je bitno destilaciju izvršiti u pravo vreme jer ukoliko sav šećer nije provreo dobiće se manje rakije a ako se sa destilacijom zakasni, može doći do kvarenja kljuka. Cilj destilacije je odvajanje isparljivih komponenata od sirovine koja se destiliše i putem isparavanja i kondenzacije njihovo prevodjenje u tečnost tj. rakiju. Alkoholno-vodenu paru koja nastaje zagrevanjem, prate i ostala isparljiva jedinjenja iz sirovine koja su značajana za formiranje arome destilata jer ukoliko bi smesa bila sastavljena samo od vode i etanola, destilat bi bio neutralnog ukusa i mirisa. Zato je bitno na pravilan način izvesti proces destilacije kako bi se jedinjenja koja daju specifičnu aromu i kvalitetna svojstva što više našle u dobijenoj rakiji a ona štetna uklonila ili smanjila na najmanju moguću meru.

Na ovim prostorima su najviše u upotrebi jednostavni uredjaji za destilaciju šarantskog tipa (alambici) dok se u industriji koriste kolone za destilaciju kontinualnog tipa.

Dodaj komentar


Sigurnosni kod
Osveži