četvrtak, 23 februar 2012
Serbian Bulgarian Chinese (Simplified) Croatian Czech Danish Dutch English French German Greek Hebrew Hindi Hungarian Icelandic Irish Italian Japanese Lithuanian Macedonian Norwegian Polish Portuguese Romanian Russian Slovak Slovenian Spanish Swedish Turkish Ukrainian

Portal o rakijama | Beta verzija

Poštovani prijatelji, čast nam je i zadovoljstvo da Vam predstavimo novo izdanje portala o rakijama. Za četiri godine družeći se sa Vama, nadamo se da smo opravdali slogan "Sve o rakijama na jednom mestu". Pored novih tekstova koji slede, trudićemo se da Vas informisemo o svim najvažnijim dešavanjima koja su vezana za temu kojom se bavimo.

U Zdravlje!

http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/410080rakija_brend.jpglink
http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/986420terra_madre_rakija.jpglink
http://www.sljivovica.net/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/907962mediteraneo_wine_festival.jpglink

Rakija BREnd 2012, Niš

Odložen tradicionalni sajam rakija koji je zakazan za 3. i 4. februar Procitaj vise

Terra Madre day u Srbiji

Pozivamo Vas na tradicionalno pečenje rakije u Glediću Procitaj vise

Mediteraneo - Festival vina

Pozivamo Vas na Festival vina, gastronomije i vinskog turizma Procitaj vise

Rakija BREnd 2012, Niš Terra Madre day u Srbiji Mediteraneo - Festival vina

Radionica sajtova

Eko Etno Sajam

Destilacija - pečenje rakije

Nakon završene fermentacije, kada je sav šećer pretvoren u alkohol pristupa se procesu destilacije. Jako je bitno destilaciju izvršiti u pravo vreme jer ukoliko sav šećer nije provreo dobiće se manje rakije a ako se sa destilacijom zakasni, može doći do kvarenja kljuka. Cilj destilacije je odvajanje isparljivih komponenata od sirovine koja se destiliše i putem isparavanja i kondenzacije njihovo prevodjenje u tečnost tj. rakiju. Alkoholno-vodenu paru koja nastaje zagrevanjem, prate i ostala isparljiva jedinjenja iz sirovine koja su značajana za formiranje arome destilata jer ukoliko bi smesa bila sastavljena samo od vode i etanola, destilat bi bio neutralnog ukusa i mirisa. Zato je bitno na pravilan način izvesti proces destilacije kako bi se jedinjenja koja daju specifičnu aromu i kvalitetna svojstva što više našle u dobijenoj rakiji a ona štetna uklonila ili smanjila na najmanju moguću meru.

Na ovim prostorima su najviše u upotrebi jednostavni uredjaji za destilaciju šarantskog tipa (alambici) dok se u industriji koriste kolone za destilaciju kontinualnog tipa.

Dodaj komentar


Sigurnosni kod
Osveži