Kvasac za crno vino Lalvin ICV D21 1kg

6.900,00 RSD
MP cena
EN0029

Kvasac za crno vino Lalvin ICV D21, 1kg

Količina
Nema na lageru

Lalvin ICV D 21 je izolovan tokom 1999. godine od strane Pic Saint Loup Languedoc “terroir” tokom specijalnog regionalnog programa pokrenutog od strane Institut Coopératif du vin (ICV) ‘’Posmatranje i konzervacija prirodne mikro flore’’. ICV D21® je izabran za fermentaciju crvenih vina postojane boje, jakog prednjenepčanog prvog utiska , umerenih tanina u srednjenepčanoj fazi i svežine koja ostaje. Kao retko koji kvasac ICV D 21 doprinosi oboma, jakim kiselinama i polifenolreaktivnim polisaharidima. Jakom interakcijom polisaharida sa biljnim i voćnim nepostojanim mešavinama doprinosi stabilnom aromatskom profilu u ustima.Ovi atributi sprečavaju razvoj senzacija kao što su arome kuvanog džema i oštrog alkohola u vrlo zrelom i jakom Cabernet sauvignon-u, Merlot-u i Syrah-u. Tokom fermentacije ICV D21 proizvodi vrlo malo sulfita, a čuven je i po svojim fermentnim performansama čak i u uslovima visoke temperature i nedostatka hrane za kvasce. Doprinosi voćnim notama dok istovremeno redukuje šanse za biljne tonove kod Kaberne sovinjona. Kada se meša sa vinima koja su fermentirala sa Lalvinom ICV D254 i Lalvinom ICV D80, ICV D 21 donosi sveže, intenzivne voćne senzacije. ICV D21 se takođe koristi za vrlo zrelo belo grožđe koje je fermentiralo u buretu u kom slučaju doprinosi aromama svežeg voća, punoći i kiselinama što se sve uklapa sa vinima koja su fermentirala sa Enofermom ICV D 47, a predodređena su za kupažu. Roze vina koja su fermentirala sa Enofermom ICV D21 obiluju aromama crvenog voća, punoćom prvog utiska i zaokruženošću što ih čini idealnim za kupažu sa rozeima koji su fermentirali sa Lalvinom ICV GRE. 

EN0029

Povezani artikli